創業契機背後的選擇，桃園龍潭石門活魚的起點
當人氣退潮、觀光不再，一間老餐廳如何靠一位工程背景的年輕人逆轉命運？
位於桃園龍潭的《小橋流水餐廳-石門活魚》，是見證地方餐飲興衰的老字號之一。創立於1990年代，曾搭上石門水庫觀光熱潮，與眾多石門水庫海鮮餐廳共同打造出當地「活魚一條街」的榮景。憑藉用料實在與親民價格，餐廳在桃園活魚市場中穩紮穩打。
但隨著人潮減退與世代更替，創辦人一度考慮結束營業。直到第二代主理人決定放下工程背景，與父親聯手經營，才讓這間龍潭石門活魚餐廳重新找到定位，也成為龍潭在地美食產業轉型的一段縮影。
跨界回鄉接棒，桃園龍潭美食的第二代新樣貌
這位年輕主理人，原本就讀資訊工程系，並未預期會走進餐飲業。但目睹父母年邁仍堅持打拚的身影，讓他決定回家接手餐廳，也因此開始深入理解這間龍潭海鮮餐廳背後的情感價值。
「一開始完全不懂，只能邊做邊學，」他坦言。除了延續菜色品質，他更致力於打造符合現代需求的用餐環境，讓《小橋流水餐廳-石門活魚》逐漸成為受年輕族群與家庭客層歡迎的龍潭親子餐廳推薦選項之一，也成為桃園龍潭家庭聚餐炙手可熱的重要據點。
保留經典、融入創新，桃園剁椒魚餐廳與龍潭合菜推薦菜單
《小橋流水餐廳-石門活魚》的菜單融合傳統與創新，像是人氣招牌「剁椒魚」，就是近年詢問度最高的菜色之一，也讓餐廳獲得「桃園剁椒魚餐廳」的口碑定位。不同於一般石門活魚海鮮餐廳僅提供傳統料理，小橋流水將菜單設計延伸至客家熱炒與簡式日式料理，打造多元合菜組合。
現場提供 2 至 10 人的合菜選擇，並依季節定期更新，成為許多家庭與團體聚會的龍潭合菜推薦菜單。即使只有兩人前往，也能享有專屬小圓桌空間，不與他人併桌，提升整體用餐體驗。
疫情下的轉型觀察，石門水庫美食據點轉向散客經營
餐廳主理人坦言，早年以遊覽車團體客為主，一車可達40人，但疫情後旅遊人數驟減，也讓他意識到桃園美食轉型的必要。「反而是附近的家庭、親子客源讓我們穩住營收。」這讓他進一步強化散客經營，並強化家庭與寵物友善設施。
現場除設有兒童餐具與高腳椅，也提供寵物友善空間，成為週末家庭聚餐或長輩慶生的好選擇，也讓餐廳成為受歡迎的龍潭一日遊美食之一。
場地與服務多樣性，龍潭婚宴場地與餐廳包場推薦熱點
除了日常用餐需求，《小橋流水餐廳-石門活魚》也長期經營婚宴、尾牙與工商聚餐。場地設計彈性大，擁有不同規模包廂與大型宴會廳，最多可容納90桌，是名符其實的龍潭婚宴場地與龍潭餐廳包場推薦地點。
此外，餐廳也提供具參考價值的石門水庫活魚價格與透明菜單資訊，讓顧客在選擇上更安心。無論是本地用餐還是接待外地親友，《小橋流水》逐漸成為具代表性的石門水庫包廂餐廳與桃園活魚餐廳。
老味道與新價值並存，延續龍潭活魚三吃餐廳的品牌記憶
儘管產業變遷，餐廳仍保有鮮味十足、份量實在的料理初衷。從砂鍋魚頭、梅干控肉，到剁椒魚、糖醋魚，每道菜背後都是在地經驗與家庭傳承的累積。《小橋流水餐廳-石門活魚》如今不只是龍潭活魚三吃的代表，也成為許多人心中熟悉的老味道。
對第二代主理人而言，這不僅是經營事業，更是一種文化責任。他說：「我們希望這裡不只是餐廳，而是讓人想一來再來的地方。」
來之前會想知道的幾件事：
Q1. 店內空間會很擁擠嗎？適合帶長輩或小孩嗎？
不會。《小橋流水》主打寬敞座位與包廂設計，桌距不擁擠，即使是帶推車、長輩輪椅也能輕鬆進出。也設有兒童高腳椅與友善設施，是許多親子家庭和三代同堂聚餐的首選。
Q2. 兩個人去吃會不會不方便？是不是要點合菜？
店內提供2人、4人到10人的多種套餐選擇，兩人來用餐也有獨立圓桌，不需併桌。除了招牌活魚三吃，也能單點家常熱炒或簡單日式小品，不論人數多寡都能吃得自在、飽足。
Q3. 除了活魚料理，還有其他推薦的菜色嗎？
有的。像是招牌剁椒魚就深受食客喜愛，醬料為自製，風味特別；糖醋魚則以清爽的酸甜感收服不少長輩與小朋友的口味。另有梅干扣肉、客家米苔目與燒烤手卷等豐富菜色，選擇多元。
Q4. 整體環境會不會很老派？適合朋友聚會或慶生嗎？
餐廳歷經翻新，整體風格保留傳統溫度，又不失明亮與整潔，宴會廳有投影設備與音響，亦能客製布置。無論是簡單聚會、慶生小酌，甚至婚宴、工商活動，都有對應空間可靈活安排。
龍潭活魚
桃園龍潭美食
龍潭魚料理餐廳
龍潭海鮮餐廳
店家資訊
電話：034111003
地址：桃園市龍潭區文化路1095號
網站：https://www.soeasy.today/store/aj2025111302
參考：https://buzzdaily.tw/store/aj2025111302
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