從飯店主廚到宜蘭義式餐廳，《豬露食事》打造街角的溫暖異國味
在宜蘭女中路這條靜謐街道上，有一間被不少饕客列入宜蘭美食推薦清單的特色小館。《豬露食事》以高CP值義式餐點與溫馨手作空間，成為在地人與遊客口耳相傳的據點。主廚曾在飯店體系歷練超過18年，選擇在2021年回鄉創業，希望用料理延續人與土地的連結。他坦言：「這不只是開一家店，更是我對料理熱情的延伸與對生活方式的選擇。」
從品牌命名到菜單設計，傳遞宜蘭平價義大利麵的生活感
宜蘭異國料理《豬露食事》的店名結合了料理的日常性與主廚的料理理念。「豬」象徵常見而親切的主食材，「露」代表料理真誠不矯飾的態度，「食事」則是向日式語感致敬，傳遞家庭餐桌的溫度。這間主打宜蘭平價西餐的餐廳，沒有過度裝飾的外觀，卻用實在的味道吸引不少回流顧客。
主廚雖然出身西餐背景，卻希望餐廳氛圍能貼近日常，讓人輕鬆踏進。「我們不想走那種遙不可及的精緻餐廳路線，而是希望讓每位客人都能自在享受好吃的異國料理。」
從飯店主廚返鄉圓夢，結合宜蘭好吃燉飯與豬肋排特色
主廚於2003年踏入餐飲業，在飯店餐廳累積多年廚藝、營運與管理經驗。創業初衷，來自對料理自由的渴望與對「餐桌本質」的重新想像。他說：「過去在飯店，我學到標準與流程；而現在，我想重新找回溫度。」
這份執著，體現在宜蘭女中美食《豬露食事》的菜單設計上。招牌「龍眼木燻烤豬肋排」以低溫舒肥再煙燻，保留肉質彈性與香氣，被食客譽為宜蘭人氣豬肋排代表；而季節限定的海鮮燉飯與主廚特製哈里薩辣醬牛排，則是許多熟客心中宜蘭好吃燉飯的首選。
此外，餐廳亦設有兒童椅與寵物規範（不落地），被譽為宜蘭寵物友善餐廳之一，深受親子族群與毛孩家庭歡迎。這樣的細節安排，也讓店家經常成為宜蘭情侶約會餐廳熱門地點。
讓平凡食材成記憶，《豬露食事》在宜蘭餐廳預訂中脫穎而出
「讓平凡的食材，變成不平凡的餐桌記憶」，是主廚給《豬露食事》的定位。他相信，真正讓人感動的不是昂貴的食材或浮誇的擺盤，而是誠懇端出的那一道「會想再吃一次」的味道。
面對不斷變動的餐飲市場，他觀察到消費者愈發重視食材本質與價值感。因此，餐廳不追求快速擴張，而選擇用穩定品質、合理價格與真誠對話，回應顧客的期待。
如今，《豬露食事》已成為眾多旅客與在地居民尋找宜蘭聚餐餐廳時的熱門選擇。不少客人留言說，這是一家「會讓人想一來再來的店」，在餐飲過度商業化的時代，這份「熟悉感」成為最珍貴的記憶與共鳴。
常見問題 FAQ
Q1：為什麼這間餐廳取名為《豬露食事》？
A：店名中的「豬」代表日常而親切的主食材，「露」象徵料理真誠、不加矯飾的風格，而「食事」則是借用日式語感，傳達溫暖且有質感的用餐印象。創辦人希望藉此表達「平價但認真」的西餐哲學，是一種日常卻值得記住的餐桌體驗。
Q2：主廚的背景是什麼？
A：主廚擁有超過18年的飯店餐飲經驗，橫跨廚藝、營運與團隊管理。2021年返鄉創業，開設這間以宜蘭平價義大利麵與家庭式西餐為主軸的小館，希望把料理的溫度與記憶還原給每一位食客。
Q3：這間餐廳有什麼經營理念？
A：「讓平凡的食材，變成不平凡的餐桌記憶」是品牌精神的核心。餐廳相信料理不必浮誇或昂貴，只要真誠做出熟悉又到位的味道，就能打動人心。
Q4：是否接受訪談或品牌合作？
A：餐廳開放合作與訪談邀約，尤其歡迎地方創生、食農教育、在地品牌聯名等合作主題，與《豬露食事》的理念相符者可透過官方粉專聯繫。
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店家資訊
電話：039533001
地址：宜蘭縣宜蘭市女中路一段218號
網站：https://www.soeasy.today/store/aj2025111202
參考：https://buzzdaily.tw/store/aj2025111202
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