苗栗美食新勢力｜資深廚師打造頭份人氣鴨肉飯
在苗栗這片孕育出無數美食的土地上，有一位資深的廚師，在業界打滾多年後，決定回歸初心，以樸實無華的鴨肉飯問鼎頭份美食界。
苗栗當歸鴨職人鄭先生從16歲就混跡在餐飲界，學校唸餐飲、職涯也在餐飲，日復一日地和湯鍋、炒鍋、油煙為伍，早已練就一身扎實的硬功夫。儘管烹飪過無數精緻高級料理，吃遍古今中外的好味道，鄭先生坦言，傳統小吃的口味始終才是他的心頭好。其中，他最喜歡的便是看似簡單、實則千變萬化的鴨肉飯。
頭份當歸鴨推薦｜苗栗必吃小吃店的誕生
2022年12月底，鄭先生創立了頭份鴨肉飯餐廳【萬安當歸鴨】。結合了自身十年所學，以及對於料理的熱情，這間苗栗平價小吃店一開幕就吸引了無數人潮。以純中藥包慢熬的藥膳湯頭，也吸引無數頭份當歸鴨愛好者前來嘗鮮。
鄭先生表示，當初創立這間頭份小吃店，並不是發財、賺大錢，單純只是分享這份對於鴨肉飯的熱愛。然而，他漸漸發現，平價小吃才是台灣人的靈魂，老少咸宜，在錢包不是那麼充裕的年代，需要的是價格親民、份量實在、真材實料的飲食選擇，來滿足一天所需的活力。
頭份平價美食推薦｜內部創業的精神與期許
說到品牌理念，鄭先生露出笑容：「我們是從頭份出發的一群年輕人，目標是讓全台都有這間苗栗平價小吃品牌的落腳處。」他表示，會在年底開始慢慢規劃【萬安當歸鴨】的連鎖加盟，加盟主需要先在店內實習3~6個月，捲起袖子從最基礎的招呼客人，到每一步的製作流程熟練，才能通過開店訓練，讓萬安當歸鴨的精神、理念，傳遞在每一間分店，渲染更多客人前來品嚐。
鄭先生知道，餐飲這條路不浪漫，從食材選擇到廚房清潔都不能馬虎，對品質更是近乎苛求。他更相信，當一個人真的從裡到外搞懂這些細節之後，才有資格說：「我想當老闆。」
頭份人氣小吃店的未來展望｜苗栗銅板美食走向全台
對鄭先生來說，【萬安當歸鴨】的成功並非歪打正著，當然也不是投機取巧的結果，而是如同藥膳湯底般細火慢燉出的甘甜滋味。每一碗帶著中藥香氣的當歸鴨湯，不只是客人碗中的溫補，更像是職人精神的體現——慢、穩、扎實，沒有捷徑，只有時間和用心。
未來，他也將持續耕耘這間在苗栗以藥膳聞名的當歸鴨店，讓承載著職人精神與好味道的頭份銅板美食發揚光大、香氣遠播。
關於【萬安當歸鴨】，你想知道的這裡都有：
Q1：【萬安當歸鴨】的當歸湯有什麼特別之處？
A：招牌當歸湯頭用了10幾種中藥材小火慢燉熬製而成。香氣溫潤不苦澀。為了熬出讓小孩都能接受的口感，我們也努力研究中藥材，耗費大把時間研發，讓湯頭的顏色呈現出來是琥珀色，而非傳統黑嚕嚕、中藥味斥鼻的湯頭，同時保持當歸原有的溫補效果，看著大家都滿意的表情，一切都值得了。
Q2：【萬安當歸鴨】的鴨肉飯和一般小吃有何不同？
A：嚴選溫體鴨當天配送當天製作，肉質鮮嫩無腥味，從挑選食材到烹煮層層把關，堅持用最好的食材、最親民的價格，分享給每一位來店的客人們。靈魂醬汁以當季新鮮蔬果與藥材熬製10小時，層次豐富，是眾多苗栗在地客推薦的經典口味。
Q3：【萬安當歸鴨】有提供外送或線上訂餐服務嗎？
A：有的，目前支援 foodpanda。顧客可在家輕鬆下單，透過頭份美食外送服務享用現煮鴨肉飯與招牌當歸湯，方便又快速。
Q4：【萬安當歸鴨】歡迎毛孩同行用餐嗎？
A：是的，【萬安當歸鴨】是頭份寵物友善餐廳。店內開放毛孩落地，是許多飼主假日外出用餐的安心選擇。
苗栗當歸鴨
苗栗當歸鴨推薦
苗栗鴨肉飯
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店家資訊
電話：037696690
地址：苗栗縣頭份市建國路42號
網站：https://www.soeasy.today/store/aj2025110702
參考：https://buzzdaily.tw/store/aj2025110702
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